도다리와 광어, 뭐가 다를까?
도다리와 광어는 모두 납작한 몸을 가진 가자미목 물고기로, 겉보기에는 비슷해 보이지만 실제로는 서로 다른 종류입니다. ‘좌광우도(左廣右道)’라는 말이 있는데, 이는 배를 아래로 놓았을 때 눈이 왼쪽에 있으면 광어(넙치), 오른쪽에 있으면 도다리(가자미류)라는 뜻입니다. 이 두 어종의 차이를 자세히 알아보겠습니다.
광어(넙치) 기본 정보
광어(학명: Paralichthys olivaceus)는 넙치과에 속하며, 최대 체장 1m, 무게 10kg 이상 자라는 대형 어종입니다. 모래나 뻘 바닥에 납작하게 엎드려 생활하며, 바닥 색에 맞춰 체색을 바꾸는 의태 능력이 뛰어납니다. 육식성으로 작은 물고기를 주로 잡아먹으며, 공격적이고 활동적인 성격을 가지고 있습니다. 수심 10~200m에 서식하며, 한국 전 해역에 분포합니다.
도다리(문치가자미) 기본 정보
도다리(학명: Pseudopleuronectes yokohamae)는 가자미과에 속하며, 최대 체장 약 40cm까지 자랍니다. 광어보다 몸이 두텁고 둥근 편이며, 입이 작고 이빨이 미약합니다. 갯지렁이, 조개 등을 주로 먹는 잡식성이며, 모래와 뻘이 섞인 바닥에 서식합니다. 봄에 연안으로 접근해 산란하므로, 3~5월이 낚시 최적 시즌입니다.
낚시법 비교
광어는 활어(산 미끼)나 루어를 사용한 낚시가 주류입니다. 선상에서 전갱이 등 활어를 미끼로 사용하는 활어 광어낚시와 루어(웜, 바이브레이션)를 사용하는 플랫피싱이 대표적입니다. 도다리는 청갯지렁이를 미끼로 사용하는 원투낚시가 기본이며, 선상에서도 카드채비에 갯지렁이를 꿰어 바닥을 공략합니다.
맛의 차이
광어는 회 맛의 대명사로, 쫄깃하고 고소한 맛이 특징입니다. 여름보다는 겨울 광어가 지방이 올라 더 맛있습니다. 도다리는 봄이 제철로, 특히 봄 도다리 쑥국은 한국의 대표적인 봄철 별미입니다. 회로 먹으면 광어보다 부드럽고 담백한 맛이 있어 호불호가 갈리지만, 각각의 매력이 있습니다.